Photo gallery, το γαλακτοκομείο και... data center στην Ανατολική Ελβετία

Στο Gais η θερμότητα που εκκενώθηκε από το φουτουριστικό κέντρο δεδομένων της SAK και της Rechenzentrum Ostschweiz παράγει το αρωματικό τυρί Appenzeller

Το σαλόνι και το καφέ του Rechenzentrum Ostschweiz στο Gais στο Appenzell Ausserrhoden

Το Gais είναι ένας δήμος 3.106 κατοίκων, που βρίσκεται κατά μήκος της ιστορικής σιδηροδρομικής γραμμής στενού εύρους μεταξύ St. Gallen και Appenzell και φαινόταν η ιδανική τοποθεσία για να στεγαστεί ένα μοναδικό κέντρο δεδομένων, το πιο καινοτόμο σε ολόκληρη την Ελβετική Συνομοσπονδία.
Εκεί, στα τέλη του 2019, οι άνθρωποι άκουσαν για πρώτη φορά για το κέντρο δεδομένων του SAK (ακρωνύμιο του St. Gallisch-Appenzellische Kraftwerke AG), εντός των συνόρων του καντόνιου Appenzell Ausserrhoden.
Με διαθεσιμότητα TIER IV 99,998 τοις εκατό και βαθμολογία ενεργειακής απόδοσης 1,15, το πολύ ειδικό κέντρο δεδομένων που λειτουργεί επιτόπου από τη θυγατρική Rechenzentrum Ostschweiz AG είναι το πιο πράσινο και πιο προηγμένο σε ολόκληρη τη χώρα.
Η ιδιαιτερότητα αυτής της υποδομής είναι ότι ο ζεστός αέρας εξαγωγής από τους διακομιστές δεν εκκενώνεται μέσω ανεμιστήρων στην οροφή, όπως συμβαίνει συνήθως, αλλά για την παραγωγή τροφής που προορίζεται για τροφοδοσία: το κύκλωμα κλείνει κατευθύνοντάς το από τους διακομιστές, τις μονάδες αποθήκευσης και τις συσκευές δικτύου, στο διπλανό κτίριο.
Το πιο τυπικό τυρί Appenzell παράγεται στην πραγματικότητα χρησιμοποιώντας αυτόν τον ζεστό αέρα στο γαλακτοκομείο που συνδέεται άμεσα με την τεχνολογική υποδομή που εξυπηρετεί τον εθνικό Ιστό.
Από τις σπουδαίες ελβετικές σπεσιαλιτέ τυριών, το Appenzeller είναι ίσως το πιο αρωματικό. Με περισσότερα από επτακόσια χρόνια παράδοσης, εξακολουθεί να κατασκευάζεται χειροποίητα σήμερα, αν και σε αυτήν την περίπτωση χάρη στη θερμότητα ενός πολύ σύγχρονου κέντρου δεδομένων.
Το υγιές, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά γρασίδι του απαλού λοφώδους τοπίου που βρίσκεται ανάμεσα στη λίμνη της Κωνσταντίας και τον ορεινό όγκο Säntis παρέχει τη βέλτιστη βάση για το γνήσιο νωπό γάλα από το οποίο παρασκευάζεται το Appenzeller.
Αυτό το τυρί μπορεί να παραχθεί μόνο στα καντόνια Appenzell Inner και Outer Rhodes, καθώς και σε τμήματα των καντονιών St. Gallen και Thurgau, και μόνο σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή.
Η μοναδική του γεύση οφείλεται στη στοργική φροντίδα με την οποία περιβάλλεται τους πρώτους μήνες της ωρίμανσης, όταν βυθίζεται στη διάσημη άλμη βοτάνων, η σύνθεση της οποίας είναι ένα στενά φυλαγμένο μυστικό.
Η χαρακτηριστική επωνυμία που βρίσκεται στο κάτω μέρος των πραγματικών εντύπων Appenzeller αποτελεί εγγύηση για ένα προϊόν πρώτης κατηγορίας, το οποίο τώρα συνδυάζεται με μια συμβολή στον ψηφιακό μετασχηματισμό και τη βιώσιμη ανάπτυξη.

Ένα καινοτόμο Data Center για την παραγωγή... τυριού Appenzeller