Μαγιά ψησίματος στην κουζίνα και τη βιομηχανία 4.0

I principi dell’industria 4.0 fra tecnologia, informazione e paura del nuovo

Θυμάμαι όταν στη δεκαετία του εβδομήντα, μια γνωστή μάρκα μπέικιν πάουντερ διένειμε το βιβλίο συνταγών της – μερικές σελίδες σχήματος Α5 σε επικαλυμμένο χαρτί, χρωματιστές και γεμάτες εικόνες – με μια εισαγωγή στο προϊόν, τη χρήση του στις συνιστώμενες δόσεις και μια σημείωση σε κάθε υποσέλιδο, που υπογραμμίζει τη διαφορά μεταξύ της ζύμης που γίνεται με σύρμα χειρός και της ζύμης που φτιάχνεται με σύρμα χειρός και αυτής με μίξερ σε ομοιόμορφη θήκη ή ηλεκτρικό μίξερ. τη ζύμη, αν θέλατε να φτάσετε σε ένα διακριτικό και επιτυχημένο σπιτικό προϊόν. Περιττό να υπογραμμίσουμε πόσες νοικοκυρές και μητέρες έχουν αρχίσει να πειραματίζονται στην κουζίνα με το ηλεκτρικό μίξερ χειρός που άρχιζε να εξαπλώνεται εκείνη την εποχή, επιτρέποντας σε ολοένα και περισσότερους ανθρώπους να αποκτήσουν απίστευτα αποτελέσματα.

Η εξέλιξη του απλού ηλεκτρικού αναμίκτη χειρός οδήγησε στην κατοχή επαγγελματικού εξοπλισμού με όλο και χαμηλότερο κόστος, αυξάνοντας τη διάδοσή του και ταυτόχρονα τη γνώση και χρήση του από ευρύτερα στρώματα του πληθυσμού. Η μαγιά παρέμεινε η ίδια, πράγματι βελτιωμένη και διαφοροποιημένη στις χρήσεις της, γεγονός που οδήγησε σε αίτημα για μεγαλύτερη γνώση και σε βάθος μελέτη των τεχνικών διόγκωσης και απασχόλησης. Υποθέτοντας ότι το μίξερ χειρός έκανε τη δουλειά του, εστιάσαμε στις διαδικασίες και τη συνεχή βελτίωσή τους, κάνοντας έρευνα για τη μαγιά, δημιουργώντας «αξία».

Στο Λουγκάνο, τα NFT σηματοδοτούν επίσης τον ψηφιακό μετασχηματισμό

Βιομηχανία 4.0

Διατηρώντας την αναλογία, τα διάφορα προγράμματα Industry 4.0 που σχεδιάζονται στις ΗΠΑ, τη Γερμανία, το Ηνωμένο Βασίλειο, την Ισπανία και την Ιταλία κ.λπ. δεν διαφέρουν πολύ από την εισαγωγή του ηλεκτρικού αναμίκτη χειρός: η μοναδικότητα της τεχνολογίας είναι η εισαγωγή και η εξέλιξή της με πολύ ταχύτερο ρυθμό από ό,τι μπορεί κανείς να καταλάβει τις πραγματικές χρήσεις. Αυτό είναι ιδιαίτερα θετικό όσον αφορά τη μείωση του κόστους, τις θέσεις εργασίας, τη φορολογία, τις εξελίξεις στον κόσμο της παραγωγής, της εφοδιαστικής και της διανομής, του μάρκετινγκ και της διαχείρισης έργων, πλεονεκτήματα που γίνονται άμεσα αντιληπτά ως ευρέως αντιμετωπιζόμενα. Οι συζητήσεις που προκύπτουν γύρω από τις διάφορες εφαρμογές των τεχνολογιών ενεργοποίησης αφορούν αποκλειστικά «τεχνικές» πτυχές και όχι την «αξία» που προκύπτει, κάτι που ισοδυναμεί με το να λέμε ότι η υποδομή έχει προνόμιο έναντι της γνώσης. Η πιο άμεση και εύκολη ένσταση είναι ότι υπάρχει και γνώση στην υποδομή, να την σχεδιάσεις και να την εφαρμόσεις? Ως εκ τούτου, η ψευδώς λογική επέκταση ότι η τεχνολογία είναι επαρκής για την επίλυση οποιωνδήποτε και όλων των εμποδίων, συμπεριλαμβανομένων των νομοθετικών. Είναι θεμιτό να το πιστεύουμε, αν ξεχνάμε ότι οι κανόνες περιγράφουν μόνο διαδικασίες, όχι διαδικασίες, φτάνοντας στο σημείο να χαρακτηρίζουν όσους κατέχουν αντίθετες θέσεις ως νέους Λουδίτες, εάν εύλογα φοβούνται τον φόβο να μείνουν έξω από αυτό και να μην έχουν χρόνο να προσαρμοστούν: ψευδώς αρνητικό.

Αυτό το ψευδώς αρνητικό είναι ένας εξίσου ψευδής φόβος που προέρχεται από την έλλειψη αντίληψης της «αξίας» που φέρνει η τεχνολογία στις διαδικασίες. Αυτή η αξία προκύπτει όχι μόνο από την κυριαρχία του ίδιου του τεχνικού εργαλείου, αλλά και από τη γνώση του πώς να αντλήσει τη μέγιστη δυνατή χρησιμότητα, κάτι που συνδέεται με τη διευκόλυνση όσον αφορά το κόστος, τη φορολογία ή τη μείωση του προσωπικού: το μακροσκοπικό σφάλμα συνίσταται στην παραμέληση του πρώτου μέρους και της σχέσης του με το τελευταίο, το οποίο όμως αντιμετωπίζεται αποκλειστικά. Για να επιτευχθεί η μέγιστη δυνατή χρησιμότητα, οι διαδικασίες, παραγωγικές ή μη, πρέπει να έχουν τον έλεγχο ώστε να διασφαλίζεται η δυνατότητα συνεχούς παραγωγής χρημάτων. αντίστροφα, τόσο η τεχνολογική ικανότητα όσο και η τεχνογνωσία και τα χρήματα διασπείρονται: για να παραφράσουμε μια γνωστή διαφήμιση, «η τεχνολογία γίνεται τίποτα χωρίς έλεγχο».

Parterre de roi στο νέο και καινοτόμο επιχειρηματικό φόρουμ

Η σημασία της εκπαίδευσης

Για αυτό, εκτός από την υποδομή, απαιτείται και η εκπαίδευση ως υποδομή γνώσης, δηλαδή το φυλλάδιο οδηγιών, η αλλαγή παραδείγματος για τη μετάβαση από τον αναδευτήρα στο μίξερ ή τον ηλεκτρικό αναδευτήρα χειρός: τα νέα συστήματα τεχνολογίας και γνώσης δεν μπορούν να αντιμετωπιστούν με απαρχαιωμένες μετρήσεις. Αυτό συνειδητοποίησαν οι κυβερνήσεις μετά τις χορηγήσεις σε εταιρείες των οποίων το ποσοστό απασχόλησης ήταν χαμηλό, τόσο λόγω του χρόνου που απαιτείται για τη διάδοση του σχετικού φορολογικού ελιγμού - περίπου έξι μήνες κατά μέσο όρο - όσο και λόγω της έλλειψης μεταφοράς της νομοθεσίας σε λειτουργικά επίπεδα, το κύριο εμπόδιο.

Μπορούμε να συναγάγουμε ότι η τεχνολογία είναι απαραίτητη αλλά όχι επαρκής και ότι η συμβολή της αξίας συνίσταται στο να ξεπεραστούν οι παρωχημένες λογικές του «πάντα γινόταν έτσι»: αυτά είναι τα θεμελιώδη παραδείγματα, η αποτελεσματική συνεισφορά της χρησιμότητάς της στην εταιρεία. Η επανεξέταση της εταιρείας σε ένα ψηφιακό κλειδί είναι μια πρόκληση γιατί αλλάζει τη διαδικασία λήψης αποφάσεων, σε ανώτερα, μεσαία και λειτουργικά στελέχη, μεταβαίνοντας από μια τοπική λογική σε μια συστημική.

Κάπως σαν να φτιάχνεις ένα γλυκό ακολουθώντας τη συνταγή βήμα-βήμα ή αφού την έχεις διαβάσει όλα και ετοιμάσει τα υλικά, γνωρίζοντας καλά αν το σύρμα, το μίξερ ή το χτυπητήρι είναι βολικό και ποιος τύπος φούρνου.

Η Ελβετία και οι ΗΠΑ ευθυγραμμίστηκαν σε θέματα κυβερνοασφάλειας και ψηφιακής τεχνολογίας